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第40章 清炖蟹粉狮子头

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    ,最快更新傲娇女帝:绑个男神去修练最新章节!

    陈慧琴这两天将原本厨房的两个大师傅教得有模有样,她准备今天供应淮扬菜肴,所以让那两个师傅不断地学习淮扬菜,虽然有点差距,但马马虎虎的能上桌了。

    先上桌的是四个凉菜,配着酒水众人已经吃喝起来。随后上了几个热菜,如“文思豆腐”、“大煮干丝”等光明圣朝没有过的菜肴,吃得众人连连叫好!

    “大家静静,”

    陈慧琴拍拍手来到台上:“你们觉得“三世缘酒楼”的菜肴味道怎么样?”

    这不是屁话吗?吃人的口软,众人异口同声地说:“好吃!不差皇上吃的。”

    陈慧琴满意的笑着说:“下面推出的是我们的招牌菜之一──《清炖蟹粉狮子头》!在吃之前呢,我给你们普及一下这个名菜的知识。”

    随着陈慧琴的介绍,大家知道了……

    清炖蟹粉狮子头是一道宁苏淮州的汉族名菜,属于淮扬菜系,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

    所谓“狮子头”,用淮州话说即是大肉。如果用京城方话说,即是大肉丸子。

    相传,吴炀帝杨窄,一次,带着嫔妃、大臣,乘着龙舟和千艘船只,沿大运河南下来到淮州观看琼花,同时饱览了淮州地万松山、金钱墩、葵花岗四大名景,非常高兴。

    回到行宫,唤来御厨,让他们以淮州四景为题,做出四道菜来,以纪念这次淮州之游。

    御厨们在淮州名厨地指导下,费尽心思,终于做出了松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜。

    吴炀帝杨窄品尝后,龙颜大悦,特别对其中的葵花斩肉,非常赞赏,于是赐宴群臣,一时间淮扬佳肴,倾倒朝野。

    传至唐代,有一天,郇国公韦涉宴客,府中的名厨韦巨源也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,水陆奇珍,令座中宾客无不叹为观止。

    特别是用那巨大地肉圆子做成的“葵花斩肉”更是精美绝伦。因烹制成熟后地肉丸子表面的肥肉末已大多溶化或半溶化,而瘦肉末则相对显得凸起,乍一看,给你一种毛毛糙糙的感觉,有如雄师之头。

    宾客们乘机劝酒道:“郇国公半身戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”

    韦涉高兴地举杯一饮而尽,说:“为纪念今日盛会,‘葵花斩肉’不如改为‘狮子头’”。

    从此,淮州狮子头一名,便流传至今。

    陈慧琴讲完故事后,又对在场的顾客提出了警告:

    清炖蟹粉狮子头虽然美味,但饮食者必须注意:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,就是具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

    然而,听到了陈慧琴的善意提醒,那些个肥胖的人不但没有停止进餐,反而加快了进餐速度。

    陈慧琴不解,问一个肥胖者才知道原因:原来清炖蟹粉狮子头太好吃了,让人止不住口,最后,索性心一横:明天如何死,今天看不见;但今天的清炖蟹粉狮子头在眼前,不吃会想死的啊!

    清炖蟹粉狮子头出名了!

    “三世缘酒楼”出名了!

    陈慧琴也出名了!

    每天在“三世缘酒楼”排队等待着买清炖蟹粉狮子头的人为了抢货经常动手动口的,弄得陈慧琴专门请了两个武师级的人坐镇“三世缘酒楼”。

    而“三世缘酒楼”的订餐排到了三天后,早晨开门就有一大溜的人等在门外。

    干吗?订餐!不订没得吃!

    很多人也有偷师的想法,按... -->>
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