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第986章 人气儿

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    1984年10月21日是个礼拜天。

    这一天从早上开始就乌沉沉的,小北风吹着,气温一下降了五六度。

    而且当天还下了雨。

    怎么看,这也不能算是个好天气。

    但却不能不说,这确实是个好日子。

    因为这天是“北极熊餐厅”和“洪记大酒缸”共同开张的一天。

    有意思的是,在开业的场面上,洪家父子俩完全是截然相反的两种态度。

    洪衍武这次刻意走了大操大办的风格。

    不但请本厂领导剪彩,找人弄了花篮,门口敲锣打鼓,大放烟花礼炮。

    还以五十块的价码,特意托五四一厂上班的“豁子”刘福根帮忙。

    把他们厂秉承“太狮老会”传统的“舞狮队”请来助兴。

    那是敲锣打鼓好不热闹啊。

    这一番折腾引来的人,比当初商店开张还多。

    派出所甚至抽调了四个片警帮忙维持现场秩序。

    但这么大气派可不是为了让老百姓瞅的,而是为了给附近有各个公职单位的头头脑脑们看的。

    因为要知道,别说这个年头,就是到了今天,公款消费也仍旧在餐饮消费里占据大头儿,是这个行业暴利的主要来源。

    所以洪衍武是广邀宾客,各处下帖子。

    不管认识不认识的,反正打着“试吃”的旗号,把附近派出所、街道、工商、税务以及大小机关、工厂领导什么的都请到了。

    就连他二哥那儿,都打了招呼让来,说给备了一桌。

    这叫舍不得孩子套不住狼,为了笼络这帮公家单位的头头脑脑,盼着他们能做回头客,几桌酒席的诱饵该下就得下。

    而洪禄承恰恰相反,低调得简直毫无声息。

    老爷子除了提前下帖子给了三家亲家、寿敬方、宋局长、常局长、常显璋、单先生、王汉平、张大勺、庞师傅和东院老边、老苏、老丁这几位邻居,再没请什么场面上的人。

    连对街道李主任,也只是请边大妈代为转告,说随时欢迎指导工作而已。

    而开业唯一的庆祝仪式,就只是让李福掐着黄道吉时,领着伙计放了两挂大查鞭。

    同时让洪衍争用相机给大家伙在店门口照了张合影罢了。

    可也别说,无论是洪衍武的餐厅,还是老爷子的小店。

    这两家店的共同点就是宾客盈门,买卖还真的都挺不错。

    开业首日,洪衍武那儿无疑是最热闹的。

    因为中午晚上,三个包间都是他请的客人,外头还额外开了两桌。

    菜单上的二十五道菜一个也没落下,那煎炒烹炸,算是耍上全活了。

    而且因为有大食堂的“特价菜”,确实比其他饭馆子实惠。

    就连散座也满了,居然排队一直排到了外头。

    哪怕外头下雨,人们打着伞也愿意等。

    有人推着自行车,有人手里捏着网兜,有抽烟神侃的小伙子,有带着孩子的两口子。

    总之,这一天可是给后厨忙坏了。

    别说张大勺和华英受洪衍武牵连,给累得不善,就连大食堂一样是甜蜜里带着苦恼。。

    因为餐厅买卖实在太火了。

    庞师傅他们为了撑住场面,当天中午和晚上,不但临时抽人加做菜肴,还把供应给职工食堂的菜送去了几锅。

    自然本厂工人就有了意见。

    于是,当天营业一结束,庞师傅就跟洪衍武商量要加人了。

    说他给安排的外差太多了,挣钱是真挣钱,大伙儿都高兴,可也真是吃不消了。

    洪衍武一琢磨也是,每天个体户们包伙,东华门夜市,再加上服务公司主食柜台和餐厅。饶是大食堂有六七十人,那连轴转没个休息也够呛啊。

    便答应尽快给大食堂招三十个合同工。

    庞师傅这才放心。

    虽然新来的得慢慢教,暂时顶不上大用。

    可打杂的活儿都有人干了,其他人就能腾出手来了,也等于释放了劳动力。

    但话说回来,相对的,大家伙也真是没白辛苦,这餐厅也是好评如潮啊。

    因为这个年头实在是太缺饭馆儿了。

    长期以来的体制禁锢了餐饮业的发展,返城知青又让京城人口迅速爆炸。

    这样的供需矛盾下,京城百姓想外头“搓”一顿,那简直比登天还要难。

    真是偶尔能有这么一次机会,体验也不好。

    因为老百姓下馆子往往得忍受白眼、呵斥,还得靠自己抢座,排队。

    弄不好,没吃饭先气饱了,哪儿还有胃口啊?

    所以说洪衍武开的这个餐厅真是正当其时。

    在我们的公职人员和先富起来了一批人,还以吃吃喝喝为最大享受的年代。

    在经济飞速发展,粮食大丰收,农民像潮水一样涌入城市的大背景下。

    不但过去的各种限制开始破冰、消失,餐饮需求也与日增多,一日更胜一日。

    怎么可能买卖不好呢?

    就别说他们还有四大杀器了。

    “张大勺”教出来的手艺;“大食堂”带来的实... -->>
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