第两百二十四章 来自未来的泉州美食

nbsp; 泉州刺史李好来南方的时候了解过一番，实际上整个岭南道的官员李好几乎都了解过。来这边做官的人基本上都是在长安不得势的人，不太遭李二喜欢，混的不好的人才被赶到了这边。

    因为这边在大唐的时候属于边荒地区，事实上这边的这些官员才能都不差。他们或许欠缺一些划时代的眼光，但是为官一任，造福一方，和让百姓们日子过的好起来他们还是做了不少工作。

    只是这边的人口实在是太少了，能搞活经济的东西也不多，加上瘴气和山越土著的捣乱，他们想要大干一番也确实困难，这才成了现在这个样子。

    “郎君要自己做东西吃么？”李好的营帐中，上岸后绾绾现在的状态好了不少，再也看不到刚上船那会的虚弱样子。看到李好指挥他身边的亲兵忙碌起来，她忍不住出声道。

    “当然，现在海看过了，就少不了要吃海鲜了。泉州港的那些家伙做的东西怎么样我不知道，但他们做的肯定没我做的美味。”

    李好听后笑着回道，他的营帐中有不少从港口买来的海味。看海这东西，对于绾绾和李好带来的那些学生们来说，是一件比较稀奇的事情，对于李好来说却不是。

    他去过不少海域玩过，也下水玩过，甚至还潜游过。所以对于大海的想法也就那样，他更看重的是大海里面各种丰富的物产，这对于一个一个吃货来说，那简直就是一座宝山。

    “这边的东西今天不做么？”绾绾看着李好身边的东西，好奇的指着李好把一个小桶里面的东西放到一边，还用盖子盖了起来，似乎不准备今天要做一般。

    “嗯，这个今天不做，那些东西需要让它们把肚子里的杂质吐了出来，到时才能做成美味出来。”李好听后回道，那个小桶里面装的是土笋，一种虫子。他可不想看到绾绾被吓一跳，到时别人都知道自己营帐有女人了。

    土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的一种虫子，后世的标签是属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐。

    土笋大小不同，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”，这种东西又名涂笋。

    据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”说的就是这个，不过这个是清朝的记录，之前并没发现其他记录。

    这种东西怎么做，李好倒是特意去了解过，还看过泉州港的人自己做过。做法并不难，只不过稍稍要花点时间而已。

    土笋被从沙子里逮出后，就要先放养一天，让这些家伙吐清杂物。然后再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，后下锅熬煮。因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，如同果冻一般。

    把糊糊盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗的“土笋冻”了。土笋冻颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

    这些东西大唐的泉州现在并没有，但是李好身上有，所以他准备这一道来自后世的泉州美味，放这正好。

    土笋冻的历史比较悠久，历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻。这里的土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

    “哦，那我们今晚要吃的东西有哪些?”绾绾没有好奇的去掀开盖子看桶里面的东西，事实上土笋的卖相真的不好看，估计能吓这妹子一大跳，女孩子似乎都不怎么喜欢那种玩意。

    “今晚能吃的东西不少，白灼虾，还有大龙虾。海鱼也不少，个大味美，这可都是难得的好东西，还有一个面线糊，这可是泉州地道的吃食。”面线糊实际上这个时候并没有，这是来自后世泉州的美食。

    不过绾绾并不知道这些东西，她只是好奇这些而已，更好奇的是李好怎么会知道这些东西的做法，听武顺说过，李好实际上并没来过海边。