第一百九十八章 神秘的大招

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    场上的另一边，织田雄作的作品也已临近尾声，糖艺固然华丽美观但在整份作品中只起装饰的作用，并不具备太高的食用价值。

    百鸟还巢这款作品中的视觉担当无疑是那个糖艺华丽耀目的凤凰，

    但是能给人带来味觉上的非凡体验的，是放置在金色鸟巢中的其他品种的鸟。

    放置在鸟巢最底层的是6颗椭圆的巧克力蛋，这巧克力蛋走的的仿真路线，由白巧克力塑形而成的蛋壳上，星星点点的散落着一些咖啡色的斑斑点点，几乎和真的鹌鹑蛋一模一样。

    在巧克力鹌鹑蛋上方，是一对漂亮的天鹅，由弯曲栗色细面堆叠而成的漂亮羽毛，配上弧度完美的天鹅脖子，整只天鹅看上去格外优美。

    “太棒了，天鹅的羽毛是用栗子泥做的吗？”章国栋离开了评委的座位，走到了织田雄作的身边，就近观察起来。虽然他是华夏最著名的美食家，但如此近距离的观赏像织田雄作这样世界顶尖的大师现场制作的机会也是非常难得的。

    “是的，这对天鹅是在勃朗峰蛋糕的基础上改良设计的。”织田雄作点了点头，肯定了他的推测。

    勃朗峰蛋糕是一款在世界范围都颇受欢迎的蛋糕，尤其是在欧洲的咖啡馆，几乎是所有咖啡馆的标配甜点，最原始的勃朗峰蛋糕是一种制作成积雪山峰形状的栗子蛋糕。

    勃朗峰位于意大利和法国两国的边界，山形神似阿尔卑斯山，颇具特色。

    勃朗峰蛋糕外形的灵感正是来源于勃朗峰。但却分为意大利和法国两个不同的版本，意大利版的勃朗峰蛋糕严格坚持让它得名的山峰造型，在海绵蛋糕或者蛋白酥皮馅饼的底托上，细腻的栗子奶油层层环绕，堆叠成山峰的造型，并撒上象征着积雪的白色糖粉。

    法国版的风格就随意多了，充分的发挥了法国人不拘小节、天马行空的风格。底托和整体造型都不拘形式，只要是用了栗子奶油就算。很多所谓的勃朗峰蛋糕的造型早就和勃朗峰离得十万八千里了。

    但比起遵循传统的意大利版，倒是法国版的博朗峰蛋糕更为风靡，自从1907年巴黎一家知名咖啡店将其作为店内主打点心后，博朗峰蛋糕就成了很多咖啡店的必备甜品了。

    织田雄作的这对天鹅除了在勃朗峰蛋糕的外形上做了大幅度的调整外，在其他方面也做了改良和创新。底托的蛋糕在烘焙时添加了曼特宁咖啡，有着微微的苦味和曼特宁咖啡特有的浓郁的香气。更为这个欧洲经典的甜品增加了一种南亚的风味。

    之所以勃朗峰蛋糕会流行于咖啡馆，因为它的吃口非常甜——海绵蛋糕是甜的、内部包含的栗子泥又是甜的、中层的奶油还是甜的、外层的细面造型的栗子奶油更加甜。对于习惯于配上一杯黑咖啡品尝这款甜点的欧洲人来说这个甜度不算太过分，但是华夏人如果空口品尝那就未免太过于甜腻了。

    “完美，太完美了！”章国栋对这款改良成天鹅造型的勃朗峰蛋糕赞不绝口，“既能传承经典，又有自己独到的创新改良，... -->>
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