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【第二十四章】一家齐心

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    要把半头猪做成五花肉可不是一项小工程,他们需要准备的东西还很多。

    “下卤汁前,肉得先腌一腌,天儿冷,怕是得腌到后半夜。”大伯说道。

    “还有盐,咱们家没那么多盐。”俞松说道。

    “香料也不够。”俞峰随父亲学过一点儿手艺,知道酱卤需要大量的香料。

    “我说。”一直沉默的姜氏开了口,“是不是得先把猪给杀了?”

    所有人:“……”

    杀猪是项技术活儿,莲花村唯一的屠户早在当年便与阿婉爹一块儿被征走了,隔壁村儿倒是也有个屠户,可惜前两日陪他婆娘回了娘家,至今未归。

    “要不……我去找栓子吧?”俞松说,栓子是本村屠户的儿子,与俞松同岁,二人交情不错,“他好歹跟着他爹杀过几头猪。”

    俞峰摇摇头道:“栓子那会儿才多大?不过是给他爹递递桶子,那也叫跟着杀过猪?我看要不去把猪拖到镇上去杀。”

    大伯不赞同地说道:“一去一来,花钱不说,肉质在路上一耽搁,也不够新鲜了,要就地杀,就地腌制。”

    三人一边说着话,一边到了俞婉家。

    俞婉家有昏黄的灯光透了出来,是俞婉早他们一步开了屋门。

    俞松撇嘴儿哼道:“那能怎么办?难不成还能我们自己杀?”

    大伯仰天长叹道:“现在看来,也只好自己杀了。”

    话音一落,后院传来一声闷哼。

    几人纳闷地对视了一眼,走去后院一瞧,却原是俞婉一棍子将那猪闷倒了,随后,她抓起猪的前后两蹄,一把甩到长凳上,一手摁住,另一手飞快地抄起刀子。

    那头猪连痛苦都来不及,便被俞婉“超度”了。

    父子三人瞠目结舌,齐齐咽了咽口水。

    那丫头失踪的一年,怕不是被人拐去杀猪了吧……

    今晚注定是个不眠夜。

    为了做出最可口的卤菜,大伯需要熬制最优质的卤汁,俞婉也需要煮出最精细的盐,俞家兄弟则是以最快的速度去了一趟镇上,买回了所需的作料、配菜与冰糖。

    俞婉买的十斤盐,提纯后将只剩不到六斤,于是让大哥、二哥额外买了一桶盐以及煮盐用到的黄豆。

    俞婉将煮好的盐交给大伯。

    大伯开始腌制猪肉,留着过年的一半腌制得咸一些,而拿去做卤肉的则略微清淡。

    大伯母也过来帮忙。

    家里许久没这么忙过了,大伯母看着满院子的肉,简直都不敢相信这是真的。

    “你拿去挂好,挂在通风的地方。”大伯指了指木桶里的肉。

    这些是留着自家过年的。

    “我知道!”大伯母精神十足地去了。

    俞婉家的厨房太小,做这么多卤肉施展不开。

    姜氏留下照看两个幼小的孩子,俞婉与父子三人用将肉担去了老宅。

    这一夜,老宅的卤肉香气弥漫了大半个村子,乡亲们都骚动了!

    所有卤肉做好已是后半夜的事,兄妹三人起先有些担心大伯熬不住,哪知大伯越做越来劲,到了最后,竟比他们三个小的还精神。

    “阿婉,尝尝这个。”大伯切了一片最嫩的酱五花肉,递到俞婉面前。

    那酱肉色泽晶莹,肉质饱满,香浓的味道在味蕾层层叠叠绽放,肥而不腻,卤汁如胶,咸香软糯,透着一丝恰好好处的甜味。

    “如何?”大伯笑吟吟地问。

    “好吃!”俞婉不假思索地说道。

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